Harilik ingver

Süstemaatiline kuuluvus
Domeen: Eukarüoodid ehk päristuumsed / Eukaryota
Riik: Taimed / Plantae
Hõimkond: Katteseemnetaimed / Magnoliophyta
Klass: Üheidulehelised / Monocotyledoneae
Selts: Ingverilaadsed / Zingiberales
Sugukond: Ingverilised / Zingiberaceae
Perekond: Ingver / Zingiber
Liik: Harilik ingver / Zingiber officinale Roscoe

Botaaniline kirjeldus
Ingver on püstine, sihvakas, mitmeaastane rohttaim ingveriliste sugukonnast ja perekonnast ingver. Taime kasvatatakse tavaliselt aastase kultuurina. Ingveril on paksenenud, lihakas, maa-alune risoom. Risoom on robustne, harunev ja lihakas, kuni 2 cm paksune, kasvab horisontaalselt maa all ja võib kasvada kuni 1,25 meetri pikkuseks. Risoom on kaetud ajutiste, õhukeste soomustega, millest jäävad mõne aja pärast rõngakujulised armid. Koor on korkjas, toonilt helekollane kuni punakas. Kuivatatult on koor ebaühtlaselt kortsusl; risoomi sisemus on helekollane ja aromaatne. Kuivatatud risoomidel on nähtavad madalad tassikujulised aukus lehearmid. 

Ingveri vars on püstine ja harunemata. Värvuselt on see helekollane. Lehed on vahelduvad, varreümbrised rootsutud lehed. Nende pikkus on kuni 30 cm ja laius kuni 2 cm ja need on lineaalsed kuni lantsetjad, terve serva ja terava tipuga. 

Ingveri õisi kandev vars kasvab otse risoomist, moodustades 15–30 cm pikkuse tähkja õisiku. Õied on haprad ja lühiealised ning paiknevad tihedalt üksteise kõrval. Õied paiknevad soomusjate katiselehtede kaenaldes. Viimased püsivad ja kaitsevad hiljem arenevat vilja. Õiekate kaheli, kolmetine, asümmeetriline. Tupplehed moodustavad kahe sisselõikega putke. Õiekroon kollane. Kroonlehed on aluselt kokku kasvanud ja moodustavad putke. Ülaosas laieneb õiekroon kolmeks hõlmaks. [1,-3]

Levila
Ingver pärineb Indo-Malai piirkonnast ja on nüüdseks laialdaselt levinud Aasia, Aafrika, Ameerika ja Austraalia troopikas. Ingver kodustati Indias ja Hiinas. Ingver armastab kuuma, niisket kliimat ja toitainerikast mulda. Meie jahedamas kliimas kasvavad taimed hästi täispäikeses; lõunapoolsemates paikades võivad taimed vajada osalist varju. [2]

Toime ja kasutamine
Ingveril on kergelt terav maitse ja seda kasutatakse tavaliselt kuivatatud ja jahvatatud kujul, et maitsestada leibu, kastmeid, karriroogasid, maiustusi, marineeritud tooteid ja ingveriõlut. Värsket risoomi ehk rohelist ingverit kasutatakse toiduvalmistamisel. Kooritud risoome säilitatakse keetes siirupis. Jaapanis ja mujal süüakse ingveri viile roogade või käikude vahel, et puhastada maitsemeelt. [3]

Ingver sisaldab olulisi keemilisi ühendeid nagu gingerool, shogaoliid, zingibereen ja zingeroon, samuti vähiksema sisaldusega ühendeid nagu terpeenid, vitamiinid ja mineraalid. Gingeroolid on peamised komponendid, millel on mitmeid bioaktiivseid omadusi. Ingveril antiemeetiline (iiveldusvastane) toime. Lisaks on ingveri toimet uuritud selle potentsiaalse kasu tõttu onkoloogias, keemiaravi-indutseeritud iivelduse ja oksendamise puhul. [4]

Ingverit on kasutatud üle 200 aasta nii vürtsi kui ka ravimina traditsioonilises Hiina meditsiinis. Ingver on pikka aega kasutatud taimse ravimina erinevate sümptomite, sealhulgas oksendamise, valu, külmetuse sümptomite raviks ning neil on põletikuvastased, anti-apoptootilised, kasvajavastased, palavikuvastased, anti-hüperglükeemilised, antioksüdantsed, anti-diabeetilised, vere hüübimist takistavad (trombotsüütide agregatsiooni vastane toime) ja analgeetilised omadused. Ingverit kasutatakse laialdaselt artriidi, krampide, nikastuste, kurguvalu, reuma, lihasvalude, oksendamise, kõhukinnisuse, seedehäirete, kõrge vererõhu, dementsuse, palaviku ja nakkushaiguste korral. Ingveriõli kasutatakse ka toidu maitsestamisel. [5]

Kasutatud allikad
1. Kaufman, S. (2016, June 1). Zingiber officinale (ginger). CABI Compendium. https://doi.org/10.1079/cabicompendium.57537
2. Kizhakkayil, J., & Sasikumar, B. (2011). Diversity, characterization and utilization of ginger: A review. Plant Genetic Resources, 9(3), 464-477. https://doi.org/10.1017/S1479262111000670
3. Britannica, T. Editors of Encyclopaedia (2023, October 13). ginger. Encyclopedia Britannica. https://www.britannica.com/plant/ginger
4. Anh, N. H., Kim, S. J., Long, N. P., Min, J. E., Yoon, Y. C., Lee, E. G., Kim, M., Kim, T. J., Yang, Y. Y., Son, E. Y., Yoon, S. J., Diem, N. C., Kim, H. M., & Kwon, S. W. (2020). Ginger on Human Health: A Comprehensive Systematic Review of 109 Randomized Controlled Trials. Nutrients, 12(1), 157. https://doi.org/10.3390/nu12010157
5. Shahrajabian, M. H., Sun, W., & Cheng, Q. (2019). Clinical aspects and health benefits of ginger (Zingiber officinale) in both traditional Chinese medicine and modern industry. Acta Agriculturae Scandinavica, Section B — Soil & Plant Science, 69(6), 546-556. https://doi.org/10.1080/09064710.2019.1606930